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营养与食品卫生学
作者:ggwsx 22-10-13 15:39:57 点击:

课程名称:营养与食品卫生学(Nutrition and Sanitary in food)

学分:6                       学时:90

考试方式:考试

先修课程:卫生化学,有机化学,无机化学,生物化学,卫生毒理

基本面向:预防医学及其他医学类本专科专业学生及研究生等

教材:《营养与食品卫生学》(第六版) 吴坤人民卫生出版社

内容简介:营养与食品卫生学是预防医学专业课程,其中包括相互密切联系的两门学科,即营养学与食品卫生学。通过本课程的教学,以培养学生从预防医学的观点出发,掌握营养学基础、植物化学物、各类食品营养价值、特殊人群营养、营养与营养相关疾病、社区营养、食品污染及预防、食品添加剂及管理、各类食品卫生及管理、食物中毒及预防、食品卫生监督管理的基本理论和基本技能,了解学科发展方向,结合生产生活实际,合理利用食物资源,改善人民营养,预防食品污染和食物中毒以提高健康水平,增进人民体质。教学过程中要加强科学思维方法与基本技能训练,培养学生对该专业实际食品卫生问题的具有分析,解决及卫生监督管理的能力,为今后独立工作奠定坚实的基础。  


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